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신선 한 활 어 에 비해 냉동 어 는 원래 의 영양 을 잃 을 수 있 습 니까?

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생활 속 에서 생선 을 살 때 신선 한 생선 이 없다 면 냉동 생선 이 우리 의 최 우선 선택 이다.그러나 냉동 물고기 에 들 어 있 는 영양 물질 이 얼 어 붙 는 지 궁금 할 수도 있다.


1。냉동 생선 의 저장 이 더욱 편리 하 다. 사실 현실 생활 에서 냉동 은 매우 흔히 볼 수 있 는 저장 방법 이다.어류 저장 에는 통상 몇 가지 방법 이 있다.하 나 는 신선 한 생선 이다.수중 수송.모든 사람들 이 이런 물고 기 를 매우 좋아한다.신선 한 생선 의 영양 가가 가장 높다.


는 일정 이 짧 고 신선 한 활 어 를 운송 할 수 없다 면 두 번 째 방법 은 신선 한 물고 기 를 냉동 하 는 것 이다. 예 를 들 어


shime saba 냉동 .이런 방법 은 물고기 주위 의 얼음 을 이용 하여 저장한다.물고기 가 죽은 후의 경직 기 를 연장 해 물고기의 세포 가 짧 은 시간 내 에 휴면 상태 로 들 어가 신선 도 를 유지 하 는 역할 을 하 게 하 는 원리 다.신선 한 생선 에 가 까 운 맛 이 라 인 정 받 고 있다.이런 저장 방식 은 며칠 만 저장 할 수 있 고 시간의 제한 은 외 진 지역 에 큰 불편 을 가 져 왔 다.그리고 세 번 째 저장 방법 은 냉동 생선 이다. 2。냉동 생선 은 아직도 영양 이 있 습 니까?


의 모든 사람들 이 가장 관심 을 가 지 는 것 은 냉동어 의 영양 이 사 라 졌 습 니까?그것 은 생선 과 무엇이 다 릅 니까? 우 리 는 자주 먹 어야 합 니까?때로는 냉동 이 영양 가 에 영향 을 주지 않 는 다.냉동 어 는 절대 신선 한 생선 과 다르다.하지만 시장 에 신선 한 생선 이 없고 정말 먹고 싶다 면 냉동 어 를 사 야 한다.


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는 냉동 생선 의 맛 이 신선 한 생선 보다 좋 지 않다 는 것 을 누구나 알 아야 한다.만약 당신 이 맛 에 대해 매우 까다롭다 면, 신선 한 생선 이 없다 면, 당분간


냉동 생선 회


를 구 매 하지 말 아야 합 니 다. 냉동 어 는 냉동 상품 의 직접 공급 업 체


에서 생산 되 는데 맛 이 신선 한 생선 보다 못 하고 영양 가 는 신선 한 생선 과 어느 정도 차이 가 있다.냉동 어 는 냉동 후 약간의 영양 을 잃 기 때문이다.그 원 리 는 생선 의 근원 섬유 수분 이 냉동 할 때 얼음 결정 을 형성 하지만 해동 할 때 단백질 분자 와 중합 하지 못 하고 물고기 몸 속으로 완전히 흡수 되 지 못 하 는 것 이다.이 주스 의 손실 은 생선 의 일부 가용성 단백질, 소금, 비타민 과 기타 수용 성 영양소 의 손실 에 수반 된다.그러나 이런 손실 은 어류 의 핵심 영양 가 에 영향 을 주지 않 는 다.너 는 없다 & # 39;냉동어 와 신선 한 생선 의 영양 가 차 이 는 걱정 하지 마 세 요.물고기의 영양 가 는 물고기의 종류 에 의 해 결정 되 기 때문이다. 3。 품질 과 생선 의 품질 변화 참고 - 7.개 선 된 생선 처리 방법


안전 선택 및 공급 신선 및 냉동 해산물


해산물 처리 및 저장







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